تزيد من قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة المختلفة

تزيد من قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة المختلفة ومن بين الأذواق المختلفة فهي من أهم خصائص أحد مكونات اللسان في الكائنات الحية، وهذا ما سيتم تحديده في هذا المقال من خلال بحث مبسط وقصير عن حاسة التذوق عند الإنسان بشكل خاص. ، مع التعرف على الأذواق الخمسة الأساسية التي يتذوقها لسان الإنسان، كما سيتم التعرف على بعض الاضطرابات. حاسة التذوق وأهميتها السريرية.

حاسة التذوق

قبل تحديد أي عضية تزيد من قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة ومن الضروري أن نبدأ بحاسة التذوق، وهي إحدى الحواس الخمس في الجهاز الهضمي، ويطلق عليها اسم “التذوق” باللغة الإنجليزية. وعلميا هو الإحساس الذي ينشأ أو يثيره تفاعل الطعام كيميائيا مع الطعم. توجد الخلايا المستقبلة على مستقبلات التذوق في تجويف الفم، وأغلبها يقع على اللسان. اللهاة، المرتبطة بالقشرة الذوقية في الدماغ، تشمل المذاقات الخمسة التالية: الحلو والحامض والمالح والمر. أومامي يمكن أن تعاني هذه الحاسة من الاضطرابات التالية:[1]

• فقدان التذوق.
• مذاق سيء.
• خلل الذوق.
• فرط الذوق.

تزيد من قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة المختلفة

البراعم الذوقيةأنها المقصودة تزيد من قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة تسمى الأنواع المختلفة “براعم التذوق” وهي عبارة عن جزيئات مكونة من خلايا مستقبلات التذوق، والتي تسمى أيضًا “خلايا التذوق”. تقع هذه المستقبلات حول جزيئات أو هياكل تسمى الحليمات الموجودة على السطح العلوي للسان، في الحنك الرخو، والجزء العلوي من المريء، وكذلك الخد ولسان المزمار، وجميعها مسؤولة عن الأذواق الخمسة المذكورة أعلاه. .[2]

أنواع الحليمات

بعد تحديد الاسم النموذجي والعلمي للجزيئات التي… تزيد من قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة ومن الجدير بالذكر أن الحليمات البشرية تنقسم إلى أربعة أنواع على النحو التالي:[3]

• الحليمات الفطرية: الحليمات الفطرية، باللغة الإنجليزية، تأتي على شكل فطر ينتشر بشكل واسع على السطح الظهري للسان وعلى الجانبين، ويعصبها عصب خاص يسمى “العصب الوجهي”.
• الحليمات الورقية: أو بالإنجليزية “Foliate papillae” وهي حليمات خاصة تتميز بالتلال والأخاديد، وتقع في الجزء الخلفي من اللسان على الجوانب الجانبية، ويعصبها العصب الوجهي إذا كانت حليمات أمامية، أو العصب اللساني البلعومي. ، إذا كانت حليمات خلفية.
• الحليمات الكأسية: أو باللغة الإنجليزية، “Circumvallate papillae”، وهي حليمات مميزة لا يمتلكها حوالي 10 إلى 14% من الأشخاص. يتم ترتيبها في الجزء الخلفي من فم اللسان، في الجزء الأمامي النهائي من اللسان، وترتبط بأنابيب غدة فون، التي يعصبها العصب اللساني البلعومي.
• الحليمات الخيطية: تسمى بالإنجليزية “Filiform papillae”، وهي الأكبر عددا، إلا أنها لا تحتوي على براعم التذوق، وتتميز بكثرة مادة الكيراتين وتتميز بدورها الأساسي في الجانب الميكانيكي من خلال المساعدة في القشط والكشط.

تزيد من قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة المختلفة سؤال يعكس أهمية الحواس الخمس التي تبدأ بالتلاشي مع التقدم في السن، وتتطلب عناية خاصة وزيارة الطبيب المختص، حيث أن أي إعاقة أو اضطراب في إحدى الحواس يمكن أن يكون جرس إنذار لبعض الأمراض الخطيرة مثل الأورام ومشاكل الجهاز العصبي.