علامات دالة على فساد الفسيخ الرنجة أو سلامته.. أهمها الجلد والعين 

الفسيخ والجلد من أشهر الأكلات المصرية الشعبية التي يعشقها عدد كبير من المواطنين المصريين، ويتناولون هذه الأكلة بشكل خاص في شم النسيم، وكذلك كنوع من أنواع الاحتفال، لذلك حتى تتجنب خطر التسمم الغذائي لا بد من الالتزام ببعض التعليمات، وفي موقع أخبار لايف سنتعرف على أهم العلامات التي يجب وضعها في عين الاعتبار والتوقف على الفور من تناول الرنجة والفسيخ.

علامات سلامة الفسيخ والرنجة

توجد بعض العلامات التي يمكن من خلالها الاستدلال على سلامة الفسيخ والرنجة، وتكون هذه العلامات كما هي متمثلة على النحو التالي:

اللون

سلامة الفسيخ تكون عندما يكون لونه ذهبي فاتح، ويكون لون الرنجة ذهبي مائل للون الأصفر.

القوام

عندما تجدي قوام السمكة متماسك فإن هذا يدل على سلامتها، مع مراعاة ألا تكون السمكة منتفخة.

حالة الجلد

عدم وجود أي ثقوب أو تشققات في الجلد، أو حدث تغير للون.

حالة العين

لا بد أن تكون العين للخارج ولامعة، ولون العين أسود أو فضي.

خياشيم السمكة

لا بد أن تكون خياشيم لونها وردي أو أحمر، وتمتلك رائحة مميزة.

رائحة الفسيخ 

أن تكون له رائحة مميزة وقوية، ولا تكون رائحته نفاذة أو كريهة.

رائحة الرنجة

تتميز الرنجة بأن لها رائحة بحرية مميزة، ولا تكون لها رائحة نفاذة أو كريهة.

حالة لحم الفسيخ

لا بد أن يكون اللحم متماسك، وليس مهريًا أو طري.

حالة لحم الرنجة 

لا بد أن يكون اللحم متماسك، ولا يكون طري بشكل مبالغ فيه.

علامات تشير إلى فساد الرنجة والفسيخ

توجد علامات تشير إلى فساد الرنجة والفسيخ، وهذه العلامات كما هي متمثلة على النحو التالي:

اللون

إذا تحول إلى لون أصفر داكن أو أسود.

الشكل

انتفاخ حجم السمكة بشكل ملحوظ.

الجلد

في حالة وجود ثقوب أو أي تشققات في جلد السمكة.